用料
低筋面粉 | 140克 |
无盐黄油 | 90克 |
盐 | 2克 |
糖粉(白糖代替) | 60克 |
可可粉/抹茶粉 | 10克 |
干果(巴旦木、蔓越莓) | (视个人口味)克 |
家常版/没有裱花嘴的美味曲奇的做法
按照上面物料清单,用厨房秤分别称出各自的重量待用。
无盐黄油隔水加热至液态状,备用。
先将糖、鸡蛋、盐的顺序依次加入打发混合均匀后,再将无盐黄油分次加入充分混合成糊状。
然后将面粉分次加入,用筛子将面粉分次筛入,用刮刀Z字搅拌,防止起筋。(类似戚风蛋糕混合面粉时的操作)。此方法适用于家中无裱花袋的情况。
适用于混合至此状态后,戴上一次性手套,将其分成等大小团子,摆放至烤盘上,用大拇指将中间按压成圆形小饼,将巴旦木放置中间即可。烤箱170℃预热烤箱后,烘烤20分钟即可。
成品展示~
小贴士
1.喜欢香酥口感,建议用烧烤上下火烤170℃,烘烤20分钟。具体建议根据自己烤箱脾气调整。
2.喜欢松软口感建议上下加热模式,上下烤170℃,烘烤20分钟,具体根据自己烤箱的脾气调整。
3.适用于家中无裱花袋,简单操作。