传统海棠糕(鸡蛋糕)的步骤做法及图解

简介
同学们好我是厨艺小学生，本人喜欢现在美食厨艺，更喜欢传统美食制作。
在这里我的宗旨是用最简单的调料和食材做出最美味的佳肴，喜欢同学希望多参与交流，一起弘扬中国的美食制作。本次为大家做我的处女座海棠糕

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成成江浙沪 风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口，热食尤佳。

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。

其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。

它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。

由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡 色，吃 口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五 色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。所以说吃海棠 糕是一个乐趣，看店里的师傅 做海棠糕又有另外一番趣味。

今天先简单介绍工具  下期视频我将制作的详细介绍糕点制作，希望喜欢的同学参与交流。

用料  

传统海棠糕(鸡蛋糕)的做法  

1. 1.面浆调配第一个关键

2. 2.火候把控第二个关键

小贴士

下期视频我会为大家拍好详细介绍，有兴趣可以一起交流探讨