草莓试验进行中,发现各种草莓蛋糕都好吃耶。这款草莓夏日蛋糕以黄油蛋糕打底,草莓充当馅料,烤制的过程中蛋糕会像popover长高,将草莓“吸”进去,酸甜口感,加上黄油的香,真有一种夏日风情哎~
以下材料适合9寸实体深派盘或像我一样用了烤戚风的模具,但3寸的深度有点太深,影响蛋糕顶部上色,而且不容易让草莓陷入得更深。推荐2寸的深度。
方子来自:smitten kitchen
用料
无盐黄油(非液体) | 6tablespoons (85g) |
白糖 | 原方用1cup+2tablspoons 225g(200g用于面糊中,25g撒表面,我只用了3/4cup) |
大号鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 1 1/2cup188g |
泡打粉 | 1.5teasp |
盐 | 0.5teasp |
香草精 | 1teasp |
牛奶 | 0.5cup 118ml |
草莓 | 1磅 454g |
草莓夏日蛋糕 strawberry summer cake的做法
烤箱预热350F(175c),烤盘抹油备用。
在一个干净的大碗里混合出白糖以外的干性材料,用蛋扫搅拌均匀。
在一个干净的大碗里放入黄油和糖,电动打蛋器打至蓬松,约3分钟。然后加入鸡蛋、香草精、牛奶,每加一种材料都要搅拌均匀。
将干性材料倒入黄油牛奶液体中,继续用电动打蛋器低速打匀。直至成为粘稠的面糊。将面糊(大致如图这种感觉)倒入烤盘后,用橡胶铲抹匀。
洗净的草莓去蒂,对半切,然后铺在面糊上,尽量让草莓深入一些,但不能碰到烤盘底。然后在草莓表面撒剩下的白糖。
入烤箱烤10分钟后转325F继续烤50-60分钟,直至表明上色。
出炉后趁热在烤的有些干的草莓表面刷蜂蜜。室温放凉。可冷藏食用,可不冷藏,表面撒糖粉。
小贴士
刚开始高温是要使蛋糕快速地长起来~