家常花见烘焙Hanami——草莓牛奶与水果干磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）做法，花见烘焙Hanami——草莓牛奶与水果干磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）食谱与做法

秋季是非常适合制作磅蛋糕的季节。
作为磅蛋糕主材的黄油可以轻松地在室温下软化至适合的程度，
极易打发。
适宜的气温，也很便于各种材料很好地融合。


磅蛋糕制作简单，
仅使用一个长方形模具即可变幻出无数种不同口味，
切片后享用，一次一片刚刚好。
更可以用包装袋将蛋糕片包装得美美的送给朋友分享，
一定是很受欢迎的可口甜点。

今天一次介绍两种口味的磅蛋糕，
可以使用同一种面糊，
分别加入不同的配料，
做出清香的草莓牛奶与带有漂亮彩色水果干的两种蛋糕，
非常可爱。
冻干草莓碎粒网购可以很容易买到，用来作为烘焙原料非常好。
水果干也可以使用任意一种自己喜欢的口味，用量也无需太多。
一起做起来吧！


草莓牛奶与水果干磅蛋糕
模具：
约18*8*6cm的长方形磅蛋糕模具2个



准备：
1，无盐黄油在室温下软化至手指轻压即可压出凹洞的程度。
2，分离蛋黄和蛋白，然后将蛋黄放在室温下回温，蛋白放入冰箱冷藏备用。
3，烘烤前将烤箱预热至170°C。

用料  

花见烘焙Hanami——草莓牛奶与水果干磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）的做法  

1. 在模具内垫上尺寸合适的敷纸。

2. 将软化了的无盐黄油放入打蛋盆，用刮刀搅拌至非常顺滑细致的乳霜状。

3. 加入细砂糖A，用电动打蛋器高速打发至颜色变白、整体蓬松。

4. 加入炼乳，继续用高速打发至整体混合均匀。

5. 一次加入一个蛋黄，每次加入都必须高速打发至混合均匀，完成蛋黄面糊。

6. 另取一个打蛋盆，倒入冷藏的蛋白，待颜色变白、气泡较多时，加入1/3的细砂糖B，继续打发，接着分两次加入剩余的蛋白，直至整体变硬，可以拉出坚挺的直角，完成蛋白霜。

7. 在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，用刮板搅拌至整体混合均匀的状态。

8. 加入一半过筛了的低筋面粉，用刮刀大致搅拌至看不到粉末。

9. 再加入1/3的蛋白霜，搅拌混合均匀后，再加入剩下的一半低筋面粉，最后再加入剩下的1/3蛋白霜，用刮刀将整体混合均匀。

10. 将面糊分为两半，一半加入冻干草莓碎粒，用刮刀大致搅拌。

11. 另一半加入彩色水果干，用刮刀大致搅拌，

12. 将两种面糊分别倒入模具，轻轻磕几下模具，排出空气，表面尽量用刮刀抹平。

13. 放入预热到170°C的烤箱中烘烤45分钟左右后出炉，将模具在垫了布的厨房台面轻轻敲两下，再放在晾网上冷却。

14. 待蛋糕不太烫时撕去敷纸，趁着蛋糕还有热度，用保鲜膜包起来，放在密封容器中，室温下保存过夜后再切片食用。