中种葡萄干吐司的做法步骤,中种葡萄干吐司怎么做最好吃

在非常紧张的生活节奏下，一大早都希望能再节省下点时间。让自己不至于“匆忙”，所以一杯牛奶一片面包就成了西式早餐的最低标配。个人还可以按照自己的喜好和营养需求去做出搭配，比如煎个蛋夹片培根等等。在今天的食谱介绍里给大家介绍的是一款“葡萄干吐司”，让你在早餐的选择上多个菜单。

用料  

中种葡萄干吐司的做法  

1. 葡萄干使用前清洗一下，泡水10分钟拧干备用

2. 中种面团提前做好，放置冰箱盖上保鲜膜放置一夜后回温使用

3. 中种面团撕成碎块，加入除黄油、加州葡萄干之外的所有材料

4. 再倒入高粉与酵母，并启动搅揉至不粘桶

5. 放入软化的黄油继续搅揉至出膜

6. 倒入泡水过的葡萄干搅拌均匀即可，进入发酵

7. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下。不塌陷不回缩即可

8. 把面团拿出排气分成六份，按两次擀卷的方式。进行操作并放入模具里发酵

9. 吐司发酵至8到9分满，在表面刷上一层蛋液即可烤制

10. 烤箱提前预热180度，上下火底层烤制47分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

11. 中途视上色情况盖上锡纸，让吐司颜色不至于过深。

12. 口感不错

13. 试试

小贴士

方子中的水分【牛奶、蛋液】要把握好，因为面粉吸水性问题及手揉机揉各有差别。要注意调控下！