家常香软可口健康亚麻籽糙米黑米吐司（中种法）做法，香软可口健康亚麻籽糙米黑米吐司（中种法）食谱与做法

吐司中加入了亚麻籽、糙米黑米粉，用的是山茶花高筋粉，麦香浓郁，又夹着亚麻籽和糙米黑米的香气，好吃又健康
方子原料可做4个10厘米水立方或者2个450克吐司模

用料  

香软可口健康亚麻籽糙米黑米吐司（中种法）的做法  

1. 准备原料

2. 中种材料都放进搅拌桶

3. 搅拌均匀无干粉即可

4. 面团放冰箱冷藏12-17小时

5. 同时浸泡亚麻籽仁。我用的是熟的亚麻籽。如果买的是生的需要炒熟。浸泡一晚。

6. 取出中种，回温30分钟。

7. 将本种材料除黄油外全部放入搅拌桶，包括浸泡的亚麻籽和水。

8. 把中种撕小块放入搅拌桶

9. 低速3分钟，中速3分钟后加入黄油，低速3分钟，中速6-8分钟，至面团出膜

10. 面团进行一发，注意遮盖。

11. 我是放烤箱发酵模式，30度，40分钟，体积增大至2到3倍。

12. 平均分割为8份。如果做450克吐司平均分割为6份。滚圆松弛20分钟。

13. 幹成长椭圆形后卷起，再松弛15分钟。

14. 幹长后卷起。

15. 俩俩放入模具

16. 放烤箱发酵模式，37度，发酵至模具9分满

17. 烤箱上过175度，下火190度，烤制40分钟。根据个人烤箱调整温度时间。前10分钟注意观察，上色满意后遮盖锡纸

18. 亚麻籽仁吃起来特别香。

小贴士

面团会比较粘手，可以减少10克左右水分或者沾少许手粉。