Y(^_^)Y本方子含水量大,新手,老面种减5克水。完全按方子来,更软。干酵母和鲜酵母的换算一般是1:3
(//∇//)老面麻烦了些,但很容易出膜,也很软
用料
老面团 | |
高粉 | 105克 |
全麦粉 | 45克 |
糖 | 10克 |
鲜酵母 | 15克 |
水 | 120克 |
主面团 | |
高粉 | 105克 |
全麦粉 | 45克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 57克 |
牛奶 | 15克 |
黄油 | 35克 |
老面全麦吐司(超级软)的做法
Y(^_^)Y本方子含水量大,新手,老面种减5克水。完全按方子来,更软。干酵母和鲜酵母的换算一般是1:3
(//∇//)老面麻烦了些,但很容易出膜,也很软
用料
老面团 | |
高粉 | 105克 |
全麦粉 | 45克 |
糖 | 10克 |
鲜酵母 | 15克 |
水 | 120克 |
主面团 | |
高粉 | 105克 |
全麦粉 | 45克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 57克 |
牛奶 | 15克 |
黄油 | 35克 |
老面全麦吐司(超级软)的做法