家常蔓越莓椰蓉花环面包做法，蔓越莓椰蓉花环面包食谱与做法

在这个看脸的时代，什么都看颜值，这不，连面包也比起颜值来了，关于花式面包，也让很多人动起了心思，今天这款花环面包很应景的圣诞气息，简单易做快学起来把~

用料  

蔓越莓椰蓉花环面包的做法  

1. 先来做椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖

2. 搅拌均匀至糖化

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，

5. 加入椰蓉拌匀备用。

6. 蔓越莓干切碎

7. 加入椰蓉馅中混合拌匀

8. （除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

9. 然后加入黄油揉至完全扩展状态。

10. 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

11. 揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大

12. 发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）

13. 将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。排气后不用滚圆，直接盖保鲜膜醒发15～20分钟。

14. 用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形，上边缘压薄，，可以借助刮刀均匀摊平， 注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。

15. 均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，上边缘留白。

16. 从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。一直卷到尾部，捏紧边缘。

17. 接口朝下，稍微压扁一些。用切刀从正中间切开，左右均匀对称

18. 像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。

19. 拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形
    进行2次发酵，发酵至1.5大，取出表面刷蛋液

20. 放入预热好180度的烤箱中层，转上下火175度，烤制20分钟左右，上色满意及时盖锡纸

21. 成品

小贴士

1.每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握