用料
高筋面粉 | 188克 |
牛奶 | 109克 |
鸡蛋 | 20克 |
盐 | 2.3克 |
糖 | 22.5克 |
奶粉 | 7.5克 |
干酵母 | 2.3克 |
黄油 | 18克 |
红曲粉 | 1克 |
菠菜粉 | 1.5克 |
内陷 | |
马苏里拉芝士碎 | 75克 |
培根 | 3片 |
高颜值 爆浆拉丝芝士培根面包 6个量 ,早餐下午茶享受的做法
准备好材料,牛奶➕鸡蛋➕奶粉➕糖➕酵母➕面粉,倒入和面机搅拌均匀至无干粉成团。准备材料时18克黄油要均分两份
再加入盐,搅拌成团。大致分成两份面团,取出其中一份装进保鲜盒放进冰箱待用。将一份黄油➕菠菜粉➕一份面团搅拌成团
菠菜面团揉至出膜后,同法揉另一个红曲面团,如图出膜即可(和面机太省力了o(^▽^)o)
两个面团都揉好后,放在和面机内进行一发,因为我的和面机有醒面功能,醒面40分钟左右就可。没有的话可以在室温发酵
发酵至2倍大,用手指戳一下洞不回缩就可以。
两个面团分别分成3个剂子,揉圆,放保鲜盒里盖住松弛15分钟
这时准备馅料,培根切碎块,与芝士拌匀,可以加一点即磨黑胡椒粉调味
松弛好的面团擀平,桌面可以先撒点干粉防止面团粘桌
包入馅料,捏成三角
包好的面团,放在烤盘,盖上保鲜膜进行二发,发至2倍大
发好的面团,撒上高粉,用刀割出花纹
烤箱提前预热后,185度烤20分钟,烤到10分钟时放进去一张锡纸盖在面包上防止烤焦表面变色
烤好的面包松软可口,掰开拉丝芝士加上咸香培根,真是颜值与味道俱全