造型创意结合大神易彩的花朵面包,勿怪😃
熬剩的黑米黑豆养肾粥剩下一碗没喝完,可不能浪费,于是就烤了这大面包,很简单的料。八寸模具,很丰满的料。像不像皇冠哈哈
用料
黑米粥 | 220g |
高筋面粉 | 400g |
鸡蛋 | 60g |
白砂糖 | 55g |
黄油(我用的是有盐的,无盐可以另外加盐5g) | 40g |
耐高糖酵母 | 5g |
黑米粥皇冠面包(8寸模具简易版)的做法
除黄油外所有材料揉成团,揉至光滑加入软化的黄油,继续揉至完全状态。
放入容器盖上保鲜膜,放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出排气,分成五个面团,滚圆醒发10分钟。用油纸照着8寸模具底剪一样大小的圆垫着,我是直接用活底。擀开第一个面团,均匀抹上爱吃的果酱或者豆沙泥,依次五层,顶层不抹。然后平均切8刀,中间不要切断。
两块对着扭半圈,形成花朵模样。放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的烤箱,上下管160度烘烤35分钟出炉,顶部上好色要及时盖锡纸。脱模冷却即可。好次极了。小儿子很爱吃,手舞足蹈。