家常美味的椰蓉小面包（冷藏中种）做法，美味的椰蓉小面包（冷藏中种）食谱与做法

只是想给家人健康的食物。

用料  

美味的椰蓉小面包（冷藏中种）的做法  

1. 提前一天晚上做，或者早上做了晚上整形。酵母溶于牛奶中搅拌倒入称好的面粉中。

2. 稍微搅拌一下用厨师机揉至光滑面团即可，不用出膜。

3. 揉成这样就可以了，五六分钟就差不多了。

4. 装进保鲜袋，排除空气放入冰箱。让它开始12小时的漫长发酵，酵母小生物在低温环境下慢慢喝活动(可以直接在)揉面桶上盖上保鲜膜，放进冰箱。

5. 第二天，从冰箱取出，透着一股麦香，切成小块，和主面团的粉类加入揉面桶中，开始揉面。

6. 这时候各种开始做椰蓉馅儿，黄油软化，加入糖粉奶粉杏仁粉搅拌均匀。鸡蛋打散，和牛奶1融合，分次加入，我分了三次吧，一定要等每一次都全部吸收后再加下一次。倒入椰蓉，拌匀，加入蔓越莓，拌匀。牛奶2酌情加，我20克20克加的，加了4次。把馅儿调到干湿合适做的过程中，香的口水都要掉下来。放到一边，等着用就可以了。

7. 发酵至两倍大，手指沾面粉，不回缩不塌陷，就是最好的发酵状态。

8. 排气，平均分割，约65克一个，揉圆。

9. 一共17个，有一个放在别处，哈哈哈～盖上保鲜袋，松弛15到20分钟。

10. 造型吧，剩下一些椰蓉馅儿，我铺在了面包的表面，意外的好吃。我之前有写过一个六种整形手法的，大家可以去参考，这里不赘述了。

11. 不超过28℃的潮湿环境，二次发酵。(其实就是在烤箱内放杯温水。)发酵完成后刷上一层牛奶，也可以刷鸡蛋，鸡蛋和效果会比较深。

12. 另外一炉

13. 预热烤箱，上火170下火185（只能供参考，每个烤箱的脾气不同）中途根据情况盖上锡纸，以防颜色过深。20_25分钟出炉。

14. 成品

15. 浅浅的颜色

16. 自制酸奶和面包。

17. 下午茶

小贴士

不知道大家会遇到哪些问题。可以随时留言，我看到后会及时回复的！