家常新手手工出手套膜的豆沙面包，简单好吃做法，新手手工出手套膜的豆沙面包，简单好吃食谱与做法

第三次做面包。拉丝感觉还不错，味道没的说，比面包店的好吃，哈哈哈
双十一只剁手了烤箱，没剁手面包机，纯手工出膜。目前烤龄10整天。
豆沙面包女儿爱吃。
做起来简单，适合新手。造型和味道很容易做到专业感。

用料  

新手手工出手套膜的豆沙面包，简单好吃的做法  

1. 和面——基本都一样，各种原料混合，揉匀到光滑，冷藏30分钟，揉入黄油，不赘述。
   
   出膜——前两次出手套膜费死劲，摔打长达一小时才刚刚有膜，留了阴影。
   仔细看看各路法子，这次试了试用擀面杖捶打，同时刷葵花籽油。
   
   效果——相当不错，捶打刷油折叠，如此重复20分钟，面团绵软，有明显小气泡，只是可能湿度不足，膜不够薄。
   
   凑合吧，下次改进。

2. 出膜后一发，25度，1小时，2倍大。
   必须25度！！！
   
   一发温度绝对不能高，上一次用烤箱的发酵功能40度30分钟就发到了2倍大，结果口感粗糙，这次有耐心了，室温25度慢慢发酵。
   
   一发后造型：
   擀长方形，涂豆沙，留白三分之一，叠被子一样折叠，竖切两刀，一头不断，然后编辫子。（切辫子时忘了拍图，呵呵）

3. 二发，用的烤箱的发酵功能，35度，50分钟。
   居然能发到原造型的2-3倍，好神奇。。。
   图里的这块面包，是1/2的面团。这个量，够两块这么大的。（看我手的比例）
   
   没刷蛋液，表面筛可可粉和糖粉，黑白分明，生着看就有食欲，哈哈哈

4. 烤箱上下175度，40分钟，预热OK，开烤！
   
   结果又长个了！胖嘟嘟的面包，好可爱！
   
   烤10分钟时，表皮略微着色，马上盖锡纸（提前备好锡纸，用筷子夹住递进入盖住，开关烤箱门动作要快，开门要小，怕损失热量）继续烤。
   
   勤观察，看锡纸下的表皮颜色。我这个烤箱是海氏C40，电子控温应该比较准，175度实际上没烤到40分钟，大概36分钟，我看颜色可以了，就关机了。
   
   面包的成熟度没问题，肯定熟透了。

5. 哈

6. 哈哈

7. 哈哈哈
   装袋密封不冷藏，室温储存，看看隔一晚后明天早上是否口感依旧，据说室温保鲜3天才是好面包。
   
   重要PS：面团湿度非常重要。
   
   我这面团确实有点干，表皮有点脆，和面时应该再多加30克牛奶（共210克）的。
   
   面粉脾气各不相同，以出薄膜为湿度的经典标准吧。我这面团出的手套膜不算太薄。
   
   烘焙，其乐无穷，博大精深。
   
   晚安，跟我恰巧身处同一时空的你们，好梦。