了解了以后发现浓汤的门槛并不高,而且对于我这种不太爱吃菜的人,浓汤是不知不觉吃下去很多蔬菜的好食物(同样适用不爱吃菜的小孩)
用料
番茄 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
牛奶 | 150ml |
清水或高汤 | 250ml |
黄油 | 适量(可用橄榄油) |
橄榄油 | 3匙 |
盐 | 适量 |
黑胡椒(现磨最好) | 适量 |
吐司 | 1-2片 |
蒜 | 四瓣 |
综合蔬菜浓汤配蒜蓉面包的做法
冰箱里有啥菜都可以,不需要拘泥,土豆,洋白菜,黄瓜我觉得都可以加
蔬菜洗净切块,不需要切太细后面反正要煮,蒜切成茸,留一点炒蔬菜用,其他留着做蒜蓉面包
小火,锅放一小块黄油或橄榄油,融化后炒香蒜蓉和黑胡椒
加入蔬菜和适量盐,小火炒
加入清水淹没蔬菜,盖盖大火煮开
煮十分钟到蔬菜软熟关火
蒜茸加橄榄油加一小撮盐和黑胡椒,放入微波炉中高火打1分钟
蒜茸摆在切好的土司片上,180度烤箱烤8-10分钟
食物料理机打碎稍凉的蔬菜汤,细碎程度看自己喜欢
起锅,烧热一小勺橄榄油(我用的是蒜茸酱剩的油,不怕热量高也可以用黄油),小火翻炒一小勺玉米淀粉,快速炒不要炒糊了,然后加入蔬菜汤,煮开后加牛奶,也可以不加,也可以加入鲜奶油(不怕热量的话),适量盐和黑胡椒调味,关火
和烤好的蒜茸面包一起上台,非常饱腹,每一口都有很多蔬菜纤维的感觉,个人觉得女生不需要加其他肉类就可以当晚餐
小贴士
蔬菜换成蕃茄南瓜菠菜都可以,秘诀是煮好晾凉打碎再炒玉米淀粉回锅,参考了法国蓝带的浓汤方子,非常简单易做