家常全手揉可可巧克力豆吐司做法，全手揉可可巧克力豆吐司食谱与做法

附夏日揉面小技巧哦～
不需机器手揉也可以快速出膜🤓
可可味十分浓郁 超级好吃

用料  

全手揉可可巧克力豆吐司的做法  

1. 把除了黄油，盐，酵母的所有食材 混合均匀 成团看不见干面粉即可 如图所示  然后盖上保鲜膜  冰箱冷藏 四小时至十二小时  这就是水合法  让面筋自己形成  时间长一些最好  而且夏季 放冰箱长时间冷藏后降低了面温 这样揉面就不会提前发酵  减少揉面时间和难度

2. 然后取出 这时候看看已经基本都厚膜有了  这就是水合的神奇～然后加入酵母和盐 揉进面团 然后采用搓衣服和甩面的方法揉面 具体手法可以看看nono甜事的视频哦   记得时常测测面温最好不要超过24-26不然就赶快近冰箱冷冻一会 降温不然就会发酵  一单发酵就不可能再揉出膜了！

3. 揉出稍微薄一点的膜后加入软化好的黄油  继续搓衣服方式先将黄油揉进面团  一开始很湿黏不要担心一会就会变得光滑有韧性的！继续摔打➕搓衣服 揉面  我大概揉了八分钟就出现手套膜啦  😎如图  薄且很有韧劲  不易破

4. 然后加入可可豆 没有不加也行  反正要用耐高温的不然化了就不好了！揉进即可  然后一发  现在天气热 室温发酵即可  我发了大概五十分钟吧   一样看状态  手指沾面粉戳一个洞不回缩不塌陷就代表好了

5. 取出分三分滚圆  松弛十五分钟

6. 然后就是老生常谈的 排气擀面整形啦  我就不多说了

7. 卷起放进土司盒

8. 二发  烤箱发酵模式35度记得放碗热水 ➕喷点水增加湿度  我大概用了50分钟吧  发酵七八分满就好了

9. 烤箱提前175预热   165烤了30分钟  烤箱不一样土司盒不一样的自觉根据自己的经验来哈 我用的海氏40和三能低糖吐司盒

10. 取出侧放冷凉后切片哈

11. 组织很不错  特别特别软  拉丝哦～手揉很成功 而且省时不费力！一屋都是可可的香味😎😎