普通面粉做的,好好吃,搭配烤鸡腿肉,口感棒呆了!
烤腿排的制作:
鸡腿如何剔骨
蜜汁的配比
如何煎好嫩嫩的鸡腿排
用料
面团用料 | |
中筋面粉 | 540g |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 一盒(250ml) |
细砂糖 | 50g |
盐 | 5g |
酵母 | 5g |
玉米油 | 54g |
水 | 适量(根据面粉的水需来调整) |
表面装饰 | |
黑芝麻 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
超软汉堡胚的做法
将面团用料中,除玉米油外的,所有食材混合均匀
慢慢加入玉米油,分次加,揉匀后再加下一次,直至充分揉匀,并且揉到稍稍扩展阶段就可以了,这款面团无需太费力,收圆入盆,发酵至两倍大,将面团取出
烤盘上铺锡纸,将面团平均分割成八个小面团儿,再次滚圆,摆好入盘,送入烤箱,进行最后一次发酵,记得烤箱里放一小杯热水哦
发酵至两倍大小,将它们取出,表面均匀地刷上蛋液,撒上黑芝麻,预热烤箱,上下火180度
完成后,将它们送入烤箱,一盘一盘烤哦
上火180度,下火170度,20分钟左右即可
又软又香……
如图~