用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 火龙果汁（榨汁过滤） | 120 |
| 水（或酸奶） | 50克（60-70克） |
| 黄油 | 15克 |
火龙果紫米奶酪包的做法
后油法面团揉成光滑柔软出膜，理想面温26度，拢圆入盘进行基础发酵(27度)。
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发至2-2.5倍大，戳洞不回缩或底部稍有回缩
![火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
就是这个样子有点像肚脐眼😆
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轻轻倒出面团
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均分3份（不用排气），滚圆（动作要轻柔），盖保鲜膜室温松弛20-30分钟
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奶酪120克软化加适量糖拌顺滑
![火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
紫糯米提前蒸熟（100克墨江紫血糯米140克水或黑血糯米100克加水约180-200克）拌适量糖均分3份备用
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松弛好的面团光滑面朝上轻擀开，拍掉边缘大气泡
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翻面铺馅
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卷起捏紧收口摆入烤盘温暖处进行最后发酵。温度32度，湿度75%，约50分钟。
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发酵完毕，预热烤箱，筛粉割包
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180度18分钟
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出炉
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胖嘟嘟
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超爱的！
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满足的馅料！
![火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
这是用酸奶替换水的，170度20分钟
![火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "火龙果紫米奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
