皇冠乳酪面包，好吃的没边了的步骤做法及图解

种面：
高筋面粉 340g
水 200g
干酵母 6g

主面团：
高筋面粉 145g
奶粉 21g
砂糖 80g
牛奶 63g
淡奶油 25g
鸡蛋 80g
盐 4g
黄油 70g

乳酪馅：
乳酪 350g
细砂糖 60g
柠檬汁 3g

用料  

皇冠乳酪面包，好吃的没边了的做法  

1. 今天分享一款非常好吃的面包
   皇冠乳酪面包
   今天还是用中种法，首先来做中种
   判断发酵程度
   今天室温25°C
   室温发酵至2倍大
   约1小时30分钟
   也可放冰箱冷藏发酵约8小时
   注意要看面团状态
   发酵时间只做参考

2. 现在做乳酪馅
   
   用厨师机搅拌均匀即可
   中途可将边缘的乳酪刮下，加快搅拌速度

3. 装碗备用

4. 现在做主面团，按视频操作，能轻松拉出半透明的膜即可

5. 将面团光面朝上团圆
   
   直接分割成50g/个
   将面团滚圆
   
   盖上发酵布或保鲜膜
   松弛25分钟

6. 按照视频方式将面团包上乳酪馅
   压成边薄中间厚
   
   包上20g乳酪馅

7. 用35°C湿度80%的环境发酵至1.5倍大
   这是发酵好的程度
   筛上一层薄薄的面粉

8. 放入预热好的烤箱
   上火140°C-下火180°C烘烤28-30分钟

9. 出烤箱记得震动模具
   脱模冷却
   有任何疑问请在评论区留言
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