面包做久了就不局限于本身,总想玩点花样,做点新鲜的造型。今天就带来这款鸟巢面包,我不是原创,忘记在哪里看到过,正好家里有类似的模具和小鸟模型,就实践一下做来看看。还别说,效果真的不错!孩子看了喜欢的不得了。请问大家,知道小瓷鸟是做什么的吗?评论区咱们聊聊?
用料
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 160毫升 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 20克 |
海苔 | 半片 |
沙拉酱 | 2勺 |
鸟巢面包的做法
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖20克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克;
启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出55克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
取一个剂子擀成圆片,然后用叉子扎一些小孔排气;
将面片扣在蛋挞模具上,按压固定;
倒扣好蛋挞模具后,上面再盖上一个锡纸烤碗(网上有卖)或者围上一个小号慕斯圈;
用重一点的烤盘压住倒扣的烤碗,重量不够可以放一些增加配重,然后二次发酵至2倍大;
放入烤箱,190度烤28分钟;
将海苔片剪碎后和肉松混合均匀;
面包放凉取出,表面一圈抹上沙拉酱;
表面一圈沾上肉松海苔碎;
在面包内侧挤上沙拉酱;
在铺上一层肉松海苔碎,装饰成鸟窝的样子;
放上装饰的小鸟和鸟蛋,可爱的鸟巢面包做好了;
小贴士
半糖有话说~
蛋挞模具和烤碗要放正,再加上重物压住,配合好可以做出小碗一般的面包;