烤箱烤过几次小面包都不成功,材料学毕业的老公总说我这面包密度太大,好吧,我也不知道为什么一看就会,一做就废!昨天收了面包机,今天尝试才知道,我揉面还差十万八千里呢,今天才见识了真的手套膜,我以前揉的充其量算个棉手套。方子参考了一个厨友的用量,感谢!
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 90克 |
盐 | 4克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
懒人面包机烤面包🍞的做法
加入牛奶,淡奶油,鸡蛋,然后加入高筋粉,麦芯饺子粉也可以。糖和盐对角线放,面粉挖个坑放入酵母,再用面粉盖上。启动和面程序,10分钟。
同时黄油隔水融化,面活好后加入黄油,再启动和面程序,10分钟。
待面活好,此时已经出了手套膜,不用拿出来检查,相信这个傻瓜厨师机!选择面包的程序,我选的甜面包,重量500克,中间上色度,启动!静静等待~2个多小时完成,期间包括三次发酵和中间的揉面时间,可见揉得非常充分,是我这双手达不到的程度。结束,如果表面上色不明显,可以再开烘烤程序烤几分钟,结束后马上拿出来,防止塌陷。
小贴士
需要注意先放牛奶淡奶油和鸡蛋,后盖上面粉,再对角线放糖盐,挖坑埋酵母。