家常可以拉丝的超高含水量Q弹土司（糯米粉烫种+波兰种）做法，可以拉丝的超高含水量Q弹土司（糯米粉烫种+波兰种）食谱与做法

之前烤制过这款土司，可以看我的上一个配方，不得不说糯米粉真的很神奇，加入用糯米粉的烫种，让面包更加Q弹。波兰种可以为面包增添风味，延缓面包老化速度。这款面包不是很甜，喜欢甜味的可以令加糖

用料  

可以拉丝的超高含水量Q弹土司（糯米粉烫种+波兰种）的做法  

1. 波兰种材料混合，发酵至表面出现密集的小气泡，闻起来有微微的酸味和酒精味。

2. 烫种材料混合，隔水加热至成团。

3. 准备好的烫种，发好的波兰种和除黄油以外的其它材料倒入厨师机中，注意酵母不要和蜂蜜与盐接触。

4. 厨师机先开2档混合均匀后转高速揉面。注意：面团会非常湿黏，甚至是一滩烂泥，不过要有耐心，手揉档最好不要轻易尝试。全程打面时间会很长，一定要注意控制面温。

5. 打到可以拉出厚膜后加黄油。

6. 继续搅打至可以拉出手套膜。能拉出手套膜的面团依然会比较粘手，甚至不成团，这是正常现象，不过一定要注意不能打过。打过的面团会非常棘手。

7. 能拉出手套膜的面团发酵至2.5倍大（在盆里垫上一层保鲜膜防止面团粘盆底）

8. 发好的面团排气，均匀分割成三分，滚圆，松弛，擀卷。

9. 擀卷后的面团放入450克土司模具发酵至9分满

10. 盖上盖子，180度烤40分钟

11. 成品，条条拉丝，口感劲道。

12. 非常好吃。