家常兴盛德麻辣花生肉松芝香软欧做法，兴盛德麻辣花生肉松芝香软欧食谱与做法

一名超接地气的欧包选手，用河南开封特产——兴盛德麻辣花生做的软欧包，搭配肉松和芝士，味道惊艳👍🏻
面包体里加了花椒粉，增添了麻香味，带劲带劲～

用料  

兴盛德麻辣花生肉松芝香软欧的做法  

1. 面团材料里除黄油和酵母外的材料放厨师机里低速混合成团，水先放177～180克！！预留10克为下一步溶解酵母用

2. 3克酵母用上一步预留的10克水化开（呈泥状）

3. 倒入面团中，先开低速揉匀，再调高速打出厚膜（大概4分钟左右）

4. 揉到这种能够拉出厚膜，破洞边缘有锯齿的状态

5. 加入黄油揉到完全阶段：扯一块面团，可以拉出薄薄的膜，破洞边缘光滑无锯齿的状态

6. 面团取出来整圆放密封容器里或表面盖保鲜膜，在28度左右的环境中发酵1个小时左右到两倍大

7. 麻辣花生放油纸上用擀面杖擀碎，把里面的花椒粒和辣椒片挑出来（要不到时候吃到就酸爽了🤭）

8. 发到两倍大取出

9. 分割成四等份，滚圆松弛30分钟

10. 取一个松弛好的面团拍扁

11. 底层放马苏里拉芝士碎

12. 接着放麻辣花生碎

13. 最顶层放肉松

14. 包起来，收口捏紧

15. 盖上保鲜膜在32—35度，75%湿度的环境下发酵50分钟左右到两倍大

16. 发到两倍大取出，表面筛粉

17. 用剪刀剪个十字口

18. 放上马苏里拉芝士碎

19. 进炉赶烤！中层，上下火190度，18分钟

20. 是不是很诱人

小贴士

肉松里可以加一些沙拉酱拌匀再包馅，吃起来会更润口😋