草莓季节里,做任何甜点都充满着甜美的气息呀,近来很火的草莓夹心软欧就很适合现在来做啦!鲜甜红艳的草莓搭配浓郁的乳酪夹心,被香气十足的软欧包裹,一大口下去就可以感觉到食物带来的幸福。趁草莓季节刚刚好的时候,一起做这款美味的面包吧~
用料
面团食材 | |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 115克 |
细砂糖 | 45克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
食用色素粉色 | 3-5滴即可 |
黄油 | 25克 |
酥粒食材 | |
黄油 | 15克 |
糖粉 | 10克 |
草莓粉 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
夹馅食材 | |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
香草精 | 3滴 |
草莓粉 | 10克 |
新鲜草莓 | 12颗 |
草莓乳酪夹心软欧的做法
准备好所有的食材,草莓选择颜色鲜红、新鲜并且稍微小一些的即可。奶油奶酪和黄油提前室温软化备用。
今天揉面用到了长 帝 粉粉嫩嫩的新款厨师机,高颜值又高性能的机器,来做今天美味好看的粉嫩草莓乳酪面包最合适不过了~
那么话不多说我们开始吧!将除去黄油外的所有面团材料放入长 帝 厨师机的揉面杯中。
然后慢慢提高转速,在2挡左右进行揉面。
揉这样一份面团在长 帝 厨师机的工作状态下是一件小事啦,就算面团在揉面杯中快速翻飞,整个厨师机因为有底部的吸盘,也不大会有强烈的机震,工作时的声音也安全在可承受范围内,不带来任何使用过程上的负担。
揉出能拉伸的手套薄膜即可,我大致花了20分钟的样子~
揉好的面团放在温暖处或者发酵箱内发酵到2倍的大小,用手指蘸高筋面粉,在中央戳洞,洞不回缩即表明发酵完成。
发酵好的面团均分成3份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后用擀面杖擀成椭圆形,再卷起来如图,捏紧收口,再略微整形成22厘米左右的长条状即可。排入烤盘中,放入温暖潮湿处进行二次发酵。
在面团二发的过程中我们可以先做好表面的酥粒,做好后冷冻保存备用即可。酥粒的做法很简单,所有食材混合,揉搓成粗粒的状态,如图,即可。
二次发酵好的面团已是之前的两倍大小,表面刷一层牛奶或者水,然后粘上我们提前做好的酥粒,粘满一些更好。放入预热好170度的烤箱烤制25-30分钟即可出炉。期间上色前盖上锡纸,防止烤制出来的颜色上色过重而不美观。
烤制面包的时候我们依旧可以用厨师机来搅拌今天美味的夹馅啦,充分软化的奶油奶酪混合糖、香草精以及淡奶油,依旧用揉面的头,低速搅拌均匀到无颗粒的顺滑状态即制作完成。
烤制好的面包放到室温后中间切开,不要切断,用裱花嘴将搅打好的乳酪夹心内馅挤在中间切开的部位,点缀上草莓即可。
筛上细碎的糖粉来稍微装饰,美味又高颜值的草莓乳酪夹心面包就做好啦!
女神节做给自己的下午茶,过一个悠闲慵懒的下午吧~