香橙面包卷的做法和图解 好吃的香橙面包卷家常做法

最后一点高筋粉，用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃，糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水，橙皮屑也去掉，或许味道不够孟老师的香浓，却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀，对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种，真不明白，翻来覆去就吃那些有限的老口味，不会觉得太单调？不吃算了，大不了自己享用，或者。。。送人也不错呀。

用料  

香橙面包卷的做法  

1. 用料

2. 将面团料除黄油外倒入大碗

3. 搅拌至略光滑，加入黄油

4. 继续搅拌至拉膜

5. 放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

6. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟

7. 擀成16X22厘米的长方形

8. 翻面，均匀地铺上糖渍橙皮丁，轻轻压平

9. 沿长边卷起，捏紧收口

10. 切成4等分

11. 切口向上，放入纸模，进行最后发酵

12. 面团再次长至2倍，表面刷蛋液

13. 撒上杏仁粒

14. 放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤18-20分钟

15. 表面金黄出炉

小贴士

卷面团的时候尽量卷紧，收口也要捏紧压实，最后发酵的时候才不会松散。
杏仁粒可以换成其他坚果碎，如花生。