发酵最好的方子 小餐包的步骤做法及图解

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发酵最好的方子 小餐包的做法图解 做法步骤

用料  

新良高筋面粉 500克
砂糖 80克
牛奶 200克
黄油 30克
淡奶油 55克
全蛋 1个
耐高糖酵母 5克

发酵最好的方子_小餐包的做法  

  1. 除了黄油,其他原料放入揉面机,先放液体和糖部分,最后放面和酵母,imix自动揉面模式一个程序是20分钟,一共揉2次,共40分钟,我用的是柏翠的老型号,imix档在7档

    发酵最好的方子 小餐包的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 揉好面把面拿出放在大碗中,放在烤箱中层,下面放一碗开水,不开烤箱 ,发酵至两倍大

  3. 拿出分16份,放入烤盘,二次发酵,至图中大小,放在中下层或者下层烤,上下火175度,烤10分钟时候面包上放锡纸以防上色严重

    发酵最好的方子 小餐包的做法图解 做法步骤 第3张
  4. 烤25_30分钟出炉

    发酵最好的方子 小餐包的做法图解 做法步骤 第4张
  5. 喜欢涂蜂蜜可以出炉5分钟后涂一些蜂蜜混合水,蜂蜜:水=2:1

    发酵最好的方子 小餐包的做法图解 做法步骤 第5张
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