亚麻籽营养丰富,适于放入面点或各类饮品中
亚麻籽加清水能代替鸡蛋,起到膨发作用
用料
面筋粉 | 1/2杯 |
亚麻籽粉 | 2汤匙 |
中筋面粉 | 3/2杯 |
即溶酵母粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/茶匙 |
白糖 | 2汤匙 |
植物油 | 2汤匙 |
清水 | 160ml |
蜂蜜 | 少许 |
亚麻籽面包(面包机版)的做法
将即溶酵母粉放入面包机中,倒入清水搅拌使其溶解,放入白糖搅匀
倒入中筋面粉、高筋粉、盐,按“和面”键(20分钟)
和面程序结束后放入亚麻籽粉、植物油,继续按“和面”键,揉至扩展阶段后进行基础发酵
待面团发酵至两倍大时取出面团,排气
将面团分割成两份,分别滚圆后擀成长条状并卷起,放入面包机中进行二次发酵(60-70分钟)
发酵好后按“烘烤”键,35-40分钟
烘烤完成后脱模,晾凉后切片即可
小贴士
亚麻籽不可水洗,需要磨成粉进行烘烤,利于营养的吸收
此次面包的面粉量较小,因此进行二次发酵时不必发至过满,容易发酵过度,如若面粉量较大可发至面包机8、9分满