吃腻了白吐司,想来一点不一样的?安排!今天来教大家族哦一款黑芝麻棋盘格吐司
用料
高筋粉 | 350克 |
低筋粉 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
奶粉 | 15克 |
干酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 50克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 230克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
Ankarsrum 奥斯汀 棋盘格吐司的做法
准备好所有材料
放入奥斯汀厨师机中高速揉到7成膜后加入黄油转低速揉出10成手套膜
留一半出来加入黑芝麻粉,揉成黑色的面团,均匀分成8个
错落有致的放入土司盒,切面在下,35度发酵到9分满
180度烤32分钟就完成了,冷却之后切成小片
小贴士
黑芝麻粉也可以替换成可可粉或者抹茶粉都可,选择你喜欢的颜色。本方是用的直接法,一次发酵,用时间较短,但是新手如不太会操作可以选用中种法。液体根据自己面粉的吸水性酌情删减。
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