外面包子卖3块钱一个,感觉有点贵,肉量少还不够吃,还不如自己在家做呢,想放多少肉就放多少肉
用料
包子皮 | |
中高筋面粉 | 500克 |
温水 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
白糖 | 25-50克 |
包子馅 | |
猪肉 | 250克 |
水 | 60克 |
生姜 | 5克 |
盐 | 4克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 2克 |
糖 | 5克 |
葱花 | 15克 |
鸡精 | 3克 |
黑胡椒 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 肉包的做法
包子皮部分放到厨师机中搅拌,钢钵内没有粉末的絮状,先醒发10分钟,然后揉成光滑的面团
放进烤箱发酵,35度发酵2小时
发酵完使用压面器压面,称重分割为50克一个的包子皮
接下来可以准备包子馅料了,肉馅可以用刀剁,也可以用机器绞,小A偷懒,就用了绞肉器,不到两分钟就绞好了
其余食材切丁、切碎,放一旁备用
和肉一起倒入搅拌盆中搅拌,调料按照称重添加,搅拌成粘稠状态就可以了,肉香馅这就做好了,还挺香的
先取一个面皮,用擀面杖稍微擀扁,擀成中间厚边缘薄的面皮,然后把肉馅包进包子里
全部包好后上锅蒸20-25分钟
小贴士
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