记录方子,面团一发后的沙沙声太“动听了”,喜欢喜欢!减肥的事儿,吃完再聊😂
新良高筋粉,一个450吐司盒的量
用料
主面团 | |
高筋粉 | 250克 |
牛奶或水 | 100克 |
动物性淡奶油 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
炼乳 | 25克 |
糖 | 20克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
无盐黄油 | 20克 |
奶酥馅 | |
脱脂奶粉 | 50克 |
全蛋液 | 25克 |
无盐黄油 | 25克 |
糖 | 20克 |
椰香奶酥吐司甜面包淡奶油炼乳奶香软妹子手撕的做法
主面团,除了盐和黄油,先放一起揉成团;然后放盐揉更拓展一些,最后加黄油揉至拓展手套膜;盖保鲜膜保湿,醒发30分钟约1.5-2倍大。奶酥馅儿没拍照,就是黄油软化可以用刮刀轻松按扁,然后加糖搅拌均匀再倒入蛋液搅拌均匀再倒入奶粉继续搅拌均匀,完事。
把一发好的面团排气,擀成长方形,上面铺好奶酥馅儿,从上至下卷起来,收口捏紧,呈一个圆柱体。用刀切成三条,开头不切开,编辫子,上下两头藏在下面
放进吐司盒二发,温度35度,湿度75-85%
190度预热烤箱,下层,180度烤40分钟。中途,烤10分钟后加盖锡纸
无滤镜是不是也挺美的,黑色部分是漏出来的奶酥~拉丝的软软的吐司!