冬季应该团肉肉…团脂肪的时候…哈哈
其实这款巧克力面包还好吧……浓浓的巧克力味儿…浓浓的爱意❤️
CuisinAid酷新怡6连小吐司模
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 巧克力面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 海盐 | 1克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力豆 | 30克 |
巧克力面包（小吐司）的做法
波兰种材料混合搅拌均匀没有干粉即可，盖上保鲜膜室温28度发酵2小时（夏天可以28度室温1小时后放冰箱冷藏6度发酵12-16小时左右）撕开出现蜂窝组织
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第2张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第2张")
除黄油和巧克力豆以外，全部材料放入厨师机里，先低速搅拌2分钟转中速搅拌5分钟
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第3张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第3张")
可以拉出薄膜撕开边缘锯齿状，即可放入黄油
放入黄油后先低速搅拌，让面团和黄油混合均匀后中速搅拌4分钟左右![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第4张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第4张")
面团可以拉出光滑的薄膜撕开边缘光滑细腻
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第5张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第5张")
放入巧克力豆混合均匀即可，滚圆，面团温度26度左右
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第6张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第6张")
放发酵盒里，放室温28度，发酵50分钟
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第7张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第7张")
发酵好的面团
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第8张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第8张")
排气、平均6个，滚圆松弛15分钟
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第9张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第9张")
擀椭圆形卷起，松弛10分钟。
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第10张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第10张")
再擀开卷起放入模具里。
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第11张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第11张")
放入烤箱里发酵功能30度50分钟。
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第12张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第12张")
发酵好的面团放入预热好的烤箱里。
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第13张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第13张")
上下火180度15分钟
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第14张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第14张")
烤好出炉脱模放凉
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第15张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第15张")
配上一杯咖啡～享受自己的时光
![巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第16张]( "巧克力面包（小吐司）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、天气热打蛋盆可以包冰袋打面团降温！
2、利用发酵盒储存面团，可以防止吹干！
3、鸡蛋约50克，牛奶预留10克观察面团状态
4、用烤箱发酵功能的话，留意一下步骤11，是烤盘放一点常温水，烤网放烤盘上，再放面团发酵。这样效果会好一点，不怕烤箱发酵功能的底部温度过热影响面团！