先做酥皮
室温软化的黄油和糖混合均匀
再加入过筛的低粉搅拌成团
用保鲜膜捏成圆柱放冰箱冷藏
把黄油牛奶糖盐煮开,把面粉倒进去,低粉高粉都可以,快速搅拌到糊化,之后再炒一两分钟,这一步也很重要,可能影响后面泡芙膨胀
准备蛋液,待面团稍微冷却,一点点加蛋液搅拌,到刮刀提起面糊缓慢掉下,成倒三角就可以
挤在烘焙纸上,在把刚刚做的酥皮切片铺上去
烤箱180℃烤15分钟再转150℃烤10分钟
把淡奶油和巧克力粉打发到八成,再加入之前做好的卡仕达酱,卡仕达酱可以翻我之前的菜谱
再搅打均匀
装入裱花袋
泡芙戳个孔
内陷灌进去就行啦
一口冰冰凉凉真的爽呆了
酥皮也超香
嘻嘻拜拜