家常最懒人的酥皮泡芙！（文后总结关键步骤）做法，最懒人的酥皮泡芙！（文后总结关键步骤）食谱与做法

下厨房上有很多做泡芙的方子，可我这个人就有一个特点，就是总是爱简化很多东西，哈哈哈！说白了就是懒！这样的后果就是栽了不少跟头，默默地吃下了很多失败品，最终，最终，终于做出了用最简单（lan）的法子也能做成功的酥皮泡芙！

用料  

最懒人的酥皮泡芙！（文后总结关键步骤）的做法  

1. 酥皮的材料：（黄油看起来多的，因为我把泡芙体的黄油也加进去了，实际没有这么多）
   注意：黄油要室温软化。
   
   （ 懒人方法 ）但我太急躁🤣，就研究出一个快速的方法！可以先放入微波炉里，微波20到30秒，然后再放入冰箱冷冻五分钟，这样跟常温解冻的差不多，但是时间大大加快了，冷冻的五分钟时间就可以做一些其他的工作，很快就过去了。
   

2. 泡芙体的材料。（注意还有糖和盐）
   鸡蛋要打的散一些，可以用打蛋器。

3. 酥皮1：
   把糖加入到黄油中～
   之后再把面粉加入，可能起初会结块，但是不要紧，稍微搅拌搅拌很快就可以成团。
   
   

4. 酥皮2：稍微揉一揉就成团啦！

5. 酥皮3：然后把它赶成一张大大的片，放进冰箱冷藏里，
   PS：尽量放得平整一些，放的时候什么样的，因为拿出来之后会变硬，就会是什么样的。

6. 
   泡芙体2：
   除了鸡蛋和面粉之外的材料放入锅中煮开，关火！之后一次性倒入面粉，会呈现如图的状态，然后再开火！！面糊一定得熟透!!!!!!!!!不然后期膨胀不起来！
         怎么判断熟没熟？？看见锅底有一层薄膜就可以了（就像叭在锅底的一层很薄很薄的煎饼）！！！这时候就要离火了！

7. 冷却！冷却！到60℃左右，分多次加入鸡蛋液，让它慢慢被吸收，直到这种状态就可以了！！！千万别一下都加进去！我总是两个鸡蛋嫌少，三个鸡蛋嫌多🤣

8. 酥皮从冰箱拿出来，之后，用一个圆形的东西，把它压成一片一片的小被子（4cm直径），之后轻轻盖在泡芙体上。

9.      把锅中的泡芙体的面糊，加入到裱花袋里面，之后挤出一个个直径大约为四厘米的泡芙体，注意从上往下挤就可以了，不要像挤曲奇那样绕圈儿。
        之后给泡芙盖上小被子，（把酥皮盖在泡芙体上）🤣。
   

10. 进烤箱180℃，20分钟，之后转160℃，10分钟。俺的小烤箱温度偏高，所以具体要不要加温大家看情况，主要是时间一定要够，如果转换温度后，泡芙出现塌陷的情况，一定要再把温度调高一些。
        低温慢烤才不会糊，时间长一点，也便于泡芙定型。
         时间到了之后，等3分钟再开门噢～

11. 然后就可以出炉啦！！！
    
    个人感觉泡芙中挤上卡仕达酱，或者是奶油会更好吃。
    接下来简单地说一下卡士达酱的制作方法：
    

12.      白糖20克（图中是白糖已经搅拌到蛋黄中的样子），牛奶120克，蛋黄两个，淀粉12克，拼命搅匀！！！（可以用一下打蛋器）之后倒入锅中，不停的搅拌，有变浓稠的趋势后，稍微过5s钟就立马离火，然后再搅拌搅拌就可以了！主要就是要不停的搅拌，不然会容易糊锅，其他方面都很简单。

13.      往卡士达酱中加一些打发的淡奶油味道更棒啊！

14.        这是第一次因为面糊没有熟，所以泡芙没有膨胀起来的失败品。（最后也被我吃掉了哈哈哈哈）
           第一次写菜谱肯定有很多不足的地方，大家多谅解，我也是做成功之后很开心，所以就急于给大家分享这些，不希望大家走我之前走过的弯路，有问题我们及时交流就好，最近在上网课，可能回复不及时，大家也多互相帮助一下哈～～我看到评论都会回复的。

15. 最后总会成功哒！
    
       我们都是烘焙的爱好者，我家里也不富裕，很多材料比如黄油，我买的时候都是扣扣索索的哈哈哈哈，但是这也不影响对做好吃吃的喜爱呀！
        总之，要热爱生活嘛～～
        趁着学校不开学，抓紧时间享受假期吧！！
         欢迎来找我聊天呀！！！！🤣
        

小贴士

在这也给大家总结几个关键步骤：

1、做泡芙体的面糊一定要熟！

2、泡芙体宝宝不要太大，4cm正好，太大容易导致泡芙下表皮难熟，这样做出来的泡芙宝宝下表皮容易凹陷！

3、泡芙盖的小被子（酥皮）不要太重，要不小泡芙很难膨起来～

4、烤箱之中，烤完之后不要立马开烤箱，稍微等三分钟，中途也不要开烤箱。

5、泡芙体中加鸡蛋液的时候一定要冷却，不然鸡蛋液直接就熟了。。。。一定要少量多次！！因为我们是新手，要避免踩雷！！