0失败的泡芙饼的做法步骤,0失败的泡芙饼怎么做最好吃

用料  

0失败的泡芙饼的做法  

1. 按照上面的克数准备食材

2. 打散两个鸡蛋，回温

3. 把黄油，水，白砂糖，盐放进锅里，煮沸

4. 煮沸后立刻关火，加入低筋面粉，不断的搅拌

5. 直到搅拌到所有的小面粉颗粒都消失为止

6. 开小火继续不断地搅拌，别停哦

7. 直到看到锅的底部有一层薄薄的膜，面团看着也很光滑就可以了，立刻关火

8. 锅底的膜，可以参考这个图片，我一般一看到这个就会起锅了

9. 把面团放到另外一个盆里冷却，直到不烫手，同时可以让烤箱预热起来，230度，3分钟

10. 鸡蛋液分三次加入面团里，每一次都要充分搅拌，让鸡蛋液融入面团里

11. 搅拌好的面团浓稠度以这个为合适，筷子提起来里，面团慢慢的留下来，不要太稀也不要太稠

12. 把面团放入裱花袋里，开始挤

13. 裱好之后就可以放烤箱里了

14. 开始烤，这个分两个温度，第一次是210度，烤8-10分钟，第二次是170度，20分钟

15. 烤完后不要立刻出锅，我一般放个筷子，来个小口，散下热气后再开烤箱门，大概5-10分钟，时间根据自己烤箱来定

16. 出烤箱了，放凉后再打奶油

17. 奶油我没有另外上图片，这个是早上做蛋糕剩下的，我就直接用了。
    大家可以简单点用淡奶油加白砂糖打出来
    打到奶油有清晰纹路就可以了，白砂糖不要一次性加入，分三次加

18. 用筷子在后面搓一个小洞，然后用裱花袋注入奶油

19. 开一个给大家看看，膨胀的泡芙里面会有个大大的空格，只要把奶油注入进去就好了，美味可口的泡芙就算完成了

20. 满满一碰，小孩也很喜欢吃呢☺️

小贴士

1、烤制过程中千万不要打开蒸烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷。
2、面糊一定要烫到锅底有一层薄膜，这样才是充分被烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
3、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
4、泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温烘烤为了使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用170度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。
5、鸡蛋液不一定用完，分次一点一点加进去，面团不可太稀或者太稠。