家常低糖低油~黑全麦贝果三明治胚！做法，低糖低油~黑全麦贝果三明治胚！食谱与做法

黑全麦贝果（可做6个80克）

用料  

低糖低油~黑全麦贝果三明治胚！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀成团

3. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀

4. 黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至8成筋度，可以拉出厚膜

6. 面团表面光滑即可出缸！然后盖保鲜膜松弛15分钟

7. 将面团分割成为6个80克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

8. 将面团收口处朝下擀成牛舌状

9. 将面团翻面

10. 然后将面团上下往中间折叠（折叠过程注意别让空气进入面团内）

11. 将面团再次上下往中间折叠，然后捏紧收口处

12. 将面团搓成长条，收口处朝上，右端用擀面杖擀开

13. 将面团另外一头放在擀好的位置

14. 捏紧收口处，一定要捏紧，如果不沾的话可以喷点水辅助一下

15. 整形好的贝果收口处朝下，底下垫油纸，送入发酵箱，温度35度，湿度80，时间30分钟左右！发酵至1.5倍大小即可

16. 面团发酵好后烧一锅糖水（水500克+糖25克），糖水沸腾后转小火

17. 将发酵好的贝果连同油纸一起提起放入锅中煮20秒

18. 将油纸撕去，贝果翻面，接着煮20秒

19. 沥干水份后取出贝果

20. 全部同样步骤放入烤盘中

21. 放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

22. 出炉后轻震模具，震出热气，然后放晾网上放凉，注意别烫到哦！

23. 吃不完的贝果密封后放冷冻可以保存一个月哦！