家常“煮”过的贝果三明治#我的黑金时代#做法，“煮”过的贝果三明治#我的黑金时代#食谱与做法

一款有颜值+内在的面包，
最好吃的面包应该有最简单的味道
焦糖的风味和绵密香浓的口感让吃货们百吃不厌，
低糖低油低脂，养生girl的不二选择！

用料  

“煮”过的贝果三明治#我的黑金时代#的做法  

1. 使用的全部原料

2. 除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑，可提前将两种面粉提前混合均匀；
   拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子
   （膜比较厚而有韧性，戳破孔的话看边缘是不光滑的锯齿状）
   然后加入黄油揉匀

3. 分割成5份，滚圆，表面盖上保鲜膜醒静置；

4. 3.静置的时候准备油布纸，剪油布尺寸大小可以放下一个生胚面团大小，大约8*8cm大小（如果没有油布，可以使用油纸代替）

5. 静置的时候面筋擀开不会回缩的时候，准备开始成形；

6. 取一个小面团擀开，先前后擀开；

7. 将底部用手按压一下，便于粘结接口处，顺长的那一侧卷起来；

8. 全部一圈卷起来，力度要使用均匀一点，这样卷起来的长条才会直；

9. 这个卷起来以后可以放在保鲜膜下面静置，等全部卷起来以后，再拿第一个卷好的然后揉长；

10. 借助擀面杖压出一个凹槽平面；

11. 用凹槽端包裹另一端，两边接口处捏紧即完成一个生坯放在油布上面；

12. 依次完成所有的生坯，放在裁剪好的油纸上，这样子拿取面团会比较方便
    ，放入烤盘上面；

13. 室温（大约26度）发酵20分钟左右；

14. 水500ML加白砂糖30G大火煮开后转中火保持半开

15. 放入贝果面团生坯，每面煮20-30秒后立刻捞出,烤盘上面最好垫一层锡纸；

16. 送入预热好200度的烤箱烘烤12-15分钟左右即可；

17. 最主要的是后面的调理，大家可以做成贝果三明治，这个是和甜甜圈最大的不同之处啦！

18. 再来一个

小贴士

1、收口处一定要捏紧，否则在制作的过程中就会断开。
2、用油纸垫着发酵的面团，在用糖水煮的时候，可以拿起油纸，不用直接触摸贝果，防止变形。
3.如果在煮的时候油纸、油布拿不下来，用工具平面往下稍微按压一下，能够煮到边缘部位，就可以轻松拿下来了，千万不可强拿下来，避免贝果塌陷！
4.如果面团卷起来长度不够的话，可以先静置，松弛一下面筋，然后用力均匀的搓到一定的长度，60克的面团大约22-24cm就可以的；长条尽量是粗细均匀，发酵松弛的时候中间的孔洞会变小，所以成型的时候需要预留出稍微大一点的孔洞；