昨晚看了木下妹子吃6号泡芙塔,半夜就把持不住开始准备(步骤还真的蛮琐碎的)……塔底部分看视频应该是杏仁底,就做了伯爵茶杏仁塔底,泡芙是生草莓奶油馅儿,中间的空隙填充了香草卡仕达奶油,夹了一些裹可可粉的糖衣杏仁碎粒在里头,然后原版是装饰了开心果和树莓,家里木有开心果就换了薄荷。要问怎么吃的话……快去看妹子的视频啊~
用料
杏仁塔 | 1个 |
泡芙 | 1份 |
巧克力淋酱 | 1份 |
卡士达奶油 | 1份 |
树莓和开心果碎 | 适量 |
巧克力坚果 | 1份 |
【木下大胃王吃过的】6号泡芙塔的做法
制作杏仁塔底:
制作泡芙:
制作卡仕达酱:
制作好的卡仕达酱中加入150g淡奶油,用电动打蛋器高速打发到硬挺的程度制作巧克力坚果:
选择自己喜欢的生坚果(整儿个的大杏仁或者榛子切成两半),170度烤20分钟左右,取出充分放凉直至硬脆,沾上调温巧克力冷却定型后,在表面筛一层可可粉组合“
1、把填好馅儿的泡芙用卡仕达奶油黏在完全冷却的塔底上,空隙填充卡士达奶油,堆三层刚刚好,把巧克力坚果糖点缀其间
2、选择喜欢的巧克力酱淋在泡芙塔上(也可以用融化的巧克力淋上去),把树莓和开心果碎片点缀其间即可