「干锅虾」的做法和图解 好吃的「干锅虾」家常做法

【文采不佳】突发奇想第一次做干锅虾，做之前问了度娘，然后直奔超市将所有材料购入，回家开做！

用料  

【干锅虾】的做法  

1. 【挑虾线】这个真的对我来说是个真的很矫情的步骤！一般我是直接吃的！女朋友讲究，我只好从了，一个个得挑！这把老腰啊！

2. 【腌制虾】将虾线挑完，开背，将料酒及盐，腌之！20分钟吧！主要去腥，友情提示：盐不宜过重，还是清淡点好

3. 【准备辅料】1.将水芹切断，大小长短自己把握，备用 2.将土豆切条，粗细自己把握 （虽然我们都有强壮的体魄，但是还是要把菜洗干净哦）

4. 【辅料准备】
   生姜切丝（刀功不好切粗了）
   蒜切片
   花椒一把
   干辣椒若干（根据抗辣度自控）

5. 【主料过油】
   这道菜貌似蛮费油的
   1.土豆条炸制金黄捞出备用
   2.虾过油捞出备用

6. 【开炒啦】
   原谅我真的没有时间边炒菜边拍照！下次找个助手纪录一下；
   1.倒油，待油热，调小火，将姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香，紧接着加入辣椒酱翻炒几下；
   2.倒入已过油的虾及土豆下锅翻炒；
   3.加入水芹翻炒；
   4.快出锅时，加入香菜沫翻炒！
   （不建议在翻炒时加调味品，因为辣酱本身已够味，当然，你可以根据自己的口味调整）

小贴士

1.最好买活虾，这样的虾肉比较紧致；
2.翻炒时不宜加调味品，太咸，要不太hou；
3.按量做菜，不宜浪费！（正能量）