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沙猛鱼是扒皮的一种。属花扒皮。肉质比普通扒皮鱼细嫩。适合煎炸烤烧焖炝焗。
用料
干锅沙猛鱼的做法
沙猛收拾干净,沥干水份,盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制煎好。葱姜蒜,干锅酱炒香,放入煎好的沙猛,翻几下,即可出锅装盘。撒适量香葱即可。
沙猛肉质比普通扒皮嫩。