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浓油赤酱的烧法,还突发奇想用红烧肉的烧法裹了糖色,我用的风鳗段,用新鲜鳗鱼肯定更绝!
热锅冷油爆香姜和蒜,盛出备用,鱼肉煎至金黄,盛出备用。
加入冰糖,炒化。
放入鳗鱼段裹糖色。
加入适量热水,加入生抽、老抽、料酒和炒好的姜和蒜。
中火25分钟后大火收汁,出锅~