用料
| 牛肉 | 1kg |
| 大蒜 | 5-8瓣 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 姜 | 5-8片 |
| 八角 | 3-5个 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 土豆 | 适量 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
红烧牛肉 超好吃的做法
买的是牛腱，切块备用（这次切的不太一致，有块有条😂，随性了一点）
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，放一点姜片，倒一点料酒；烧开……
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出牛肉块，如果有浮沫，可以用水冲一下（继续懒人方法，懒得撇去浮沫；捞出来直接冲）
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备好调料，额外还需要豆瓣酱（没办法，川菜的灵魂之一）
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅下油，放入调料，加一勺豆瓣酱炒香。然后倒入牛肉，翻炒。（桂皮忘记掰小了，整个有点奔放……）稍微炒几分钟，会更入味，炒干一点。
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将烧开的约1.5-2L水倒入锅中，同时加一点老抽及少量冰糖/白糖。转小火焖煮。没有高压锅，只有慢慢煮哦。煮了两个小时的时候试了一下，肉还不够软。所以继续再煮了一个小时。
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
然后加入切好的土豆块（我喜欢稍大一点，而且买的土豆很容易软），再焖煮半小时。试试味道，感觉还不错。决定大火收汁装盘！
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
冒着热气的红烧土豆牛肉出锅！不但把它当作单独的硬菜下饭，还做了一次刀削牛肉面！超好吃啊！很入味，很软糯！
![红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧牛肉 超好吃的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
是不是感觉红烧调料步骤都差不多呢？哈哈哈，为了简单化也形成习惯记忆，确实每次自己做的时候都差不多！