用料
正宗清流豆腐皮 | 2-3片 |
辣椒 | 2粒 |
五花肉 | 若干 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 若干 |
蒜头 | 1个 |
地瓜粉 | 1小把 |
【超简单好学】红烧豆腐皮的做法
豆腐皮泡2小时后,捞起斜切成片,我买的是我们这边的特产,豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的,都是成片结实的
五花肉切片,辣椒切丁,蒜拍软即可,待用
少许油,放入蒜煸香
加入五花肉把肥肉的油炸出来,大火转小火,不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干,即可进行下一步。不要全干喔,大概70%左右就好了,有点肥肥的感觉
豆腐皮入锅翻炒
加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐,味精,辣椒,料酒,酱油(主要是为了上色)进行调味,具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟,中间需翻炒一下,可尝尝味道,太淡可加入适量盐
最重要的一步来了:待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉,往四周勾芡至豆腐皮里,切记这时候不要翻动,大约10秒后,翻动豆腐皮出锅!
好啦!出锅啦!是不是很简单🍚🍲🌶
小贴士
调料放多少,看个人口味增加或减少!
豆腐皮散的那种薄薄的不好吃,都吃出经验来了🤗
有不明白的可以留言哦