听说给这个菜谱点过赞的后来都发财了…
用料
牛肉 | 500克左右 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 20多粒 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
㊙️家庭版红烧牛肉面❗️❗️❗️超过瘾超满足的做法
准备一块牛腩,我觉得带点肥的最好吃
顺筋切成大块,大块的更满足一些,如果你不想炖的时间太久可以切小一点的块
冷水下锅放牛肉,生姜,葱,料酒,烧开撇去浮末,洗干净
清洗过的牛肉控干水份
提前准备好香料:
葱姜蒜各3个
桂皮八角香叶各一个
花椒大概20几粒
干辣椒3个起锅烧油放牛肉,炒干水份
炒干水份后加香料,炒出香味,现在已经香味扑鼻了
加热水末过牛肉
加啤酒🍻
一点老抽上色
一勺甜面酱,大概2克
加黄豆酱,再加一点盐,要比平时炒菜多一些,咸一点
放两颗冰糖,没有冰糖放白糖也可以
炖一个小时左右,最后留一点汤底,等下要打面碗里
准备面条,我喜欢吃这个刀削面,吃起来比较劲道,你们也可以选择其他细面条,不过最好是湿面条,这种宽的不易消化,不适合小朋友和老年人
锅里烧水,水里放一点盐,水开下面条,面条煮熟就好,大概5分钟左右,如果是细面条要减少时间,不能煮的太熟,不然面条吃起来太面不劲道
面条煮熟后捞出要过一夏凉菜好吃
这是煮面条的水打一点放碗里
面条放进去摆好
打煮牛肉面的汤淋上去搅拌一下
最后牛肉也铺在上面,我还放了一点鸡毛菜,你们可以自己加一点自己喜欢吃的青菜。
小贴士
牛肉我喜欢吃肥一点的,你们可以选择牛肉也是一样的
还有就是甜面酱如果没有的也可以不加,这个东西不是家家户户都有。
最后我还想说一下,经过我反复实验,最后再起锅烧一点点油炸一下干辣椒淋牛肉面里,真的点睛之笔…超级香…
这个牛肉面我做过很多次,敢说我从来没有在任何一家饭店里吃过有比我这个牛肉面好吃的,对于面食我还是比较骄傲哒…
如果你们有不懂的可以来问我哈~
还有
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