家常三重口感❗️超满足❗️抹茶梦龙蛋糕卷做法，三重口感❗️超满足❗️抹茶梦龙蛋糕卷食谱与做法

好吃的梦龙蛋糕卷，做了最爱的抹茶味！
一口吃到三种口味，超满足！

用料  

三重口感❗️超满足❗️抹茶梦龙蛋糕卷的做法  

1. 淋巧克力脆皮过程很治愈！

2. 先做蛋糕片，抹茶粉➕15克玉米油搅匀（抹茶粉属油融型，和玉米油比较容易搅开）

3. 牛奶➕剩余的25克玉米油搅匀乳化

4. 倒入抹茶玉米油液，充分搅匀

5. 筛入低粉，划“Z”字拌匀

6. 倒入蛋黄同样手法拌匀

7. 拌好的蛋黄糊可以流动，这样做的蛋黄糊没有抹茶颗粒～

8. 蛋清➕柠檬汁或者白醋，分3次加糖，打发到提前打蛋头弯钩下垂的状态

9. 分2次把蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀

10. 倒入铺好油布的烤盘送入提前预热好的烤箱，150度烤25分钟

11. 烤好取出放晾网凉凉

12. 做抹茶奶油，

13. 30克淡奶油➕抹茶粉加热，搅拌融化，放凉

14. 剩余的淡奶油➕糖➕晾凉的抹茶液一起打发

15. 蛋糕片抹奶油，靠近自己部分抹厚一点

16. 借助擀面杖卷起来，送入冰箱冷冻1小时

17. 做抹茶巧克力脆皮、白巧克力我用33%可可脂

18. 巧克力➕椰子油➕抹茶粉隔70度左右热水融化，加坚果碎拌匀

19. 冷冻好的蛋糕卷放网架上，淋上抹茶巧克力液，凝固即可，也可冷藏凝固！

小贴士

烤箱温度供参考
蛋白打发不要太硬