家常超好吃的私房红烧牛腩做法，超好吃的私房红烧牛腩食谱与做法

喜欢美食，所以喜欢各种尝试，这个菜会不会这样更好吃，换上其他的食材会不会更出色。所以有了这个菜谱，喜欢有人能喜欢。

用料  

超好吃的私房红烧牛腩的做法  

1. 准备材料。我家喜欢用白萝卜，可以换胡萝卜，干笋都行。

2. 牛肉凉水下锅，焯水去除血水，用温水冲洗干净。

3. 珐琅锅倒60毫升油，倒入备好的香料，炒至有香味。

4. 加入豆瓣酱和老干妈，炒出红油。 一定不要缺少老干妈，这个菜的精髓就是老干妈了。可以对比试试做加老干妈跟不添加老干妈的区别！真的好吃。

5. 加入热水没过牛肉，放入冰糖，生抽，老抽，料酒。不是珐琅锅用砂锅或者家里平时烧菜的锅，水要多加一点，如果水后期减少太多，肉没软烂，添加水必须是热水。  这个糖如果会炒糖色的厨友也可以在第一步炒制的时候炒出糖色，但是毕竟没啥厨艺功底的容易炒焦，所以还是简单点吧。

6. 炖至牛肉软烂，放盐，放入白萝卜，炖煮15分钟。

7. 出锅，撒上香菜，就可以了。      

小贴士

这个菜的精髓就是那一勺老干妈，让牛肉更香浓好吃。不加萝卜，可以多加一点汤，就是牛肉汤面的汤头了。