卤牛肉时留下好多酱汁倒了觉得可惜了,所以到超市买了鸭脚翅放进剩的卤牛肉酱汁里卤好后红烧,没想到好吃到爆,老公居然晚上又陪我到超市买了鸭脚翅说明天继续要吃这道菜,所以想着今天做留下过程与大家分享
用料
冰糖 | 50克(卤放 |
八角 | 四个(卤放 |
桂皮 | 一块(卤放 |
老抽 | 三勺(卤放 |
料酒 | 一勺(煮浮沫放 |
姜 | 一大朵(煮卤炒各放 |
生抽 | 三勺(卤放 |
鸭翅鸭脚 | 两斤 |
大蒜籽 | 两朵 |
新鲜大蒜 | 两根 |
小米椒 | 适量(个人口味 |
盐 | 适量(个人口味 |
花椒 | 一手把 |
干的辣椒干 | 一把(卤放 |
红烧鸭脚翅的做法
鸭脚翅洗净泡水去血水,然后一个个拿水冲洗干净,洗干净后冷水煮去浮沫放入三片生姜料酒
去了浮沫的鸭脚翅,拿清水冲洗干净放入砂锅里
把所有卤放的材料放进砂锅里,放水莫过鸭脚翅就可以了
水开了开小火炖,水开前请注意不要离开灶台哦,不然不会后悔的👽图片这个状态就可以了、关火让鸭脚翅静置卤汁里入味
鸭脚翅静置的时候我们可以准备辅材了,见图片大蒜我没有切碎,我觉得这样的蒜特别好吃😋
起锅烧油煸炒生姜大蒜、煸香
再放鸭脚翅翻炒
小米椒也可以放入翻炒
新鲜大蒜放入翻炒均匀,时间不需要太久,因为鸭脚翅都是熟的只有辅材是生的,所以不需要太久时间
可以适当放一些卤料汁,再一点大蒜叶翻炒均匀就可以起锅了
小贴士
真的是太好吃了,来上一瓶冰啤酒真的不要太好哦😋😋