家常冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)做法，冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)食谱与做法

图片里中间蓝色小碗中放的是切好的芝士小块，左边锅内右下角黄色部分就是芝士直接放到锅里 面上煮了，但后来发现放在牛肉片里吃起来更香哦！

这次冬阴功汤也是比较省时省力，我直接用买来的泰式冬阴功酱料和椰奶做底做的。

*1-2人份
*准备时长：~15-20min

用料  

冬阴功小火锅之牛肉鲜蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)的做法  

1. 首先来上一张用的泰式冬阴功酱料哦☝🏻

2. 另起一煮锅内烧水，中火先把面煮上3-5分钟出锅时过一遍冷水（这样可以减少后来放入火锅锅内煮的时间哦，因为面都不太好煮还易抓底）此时将所有蔬菜洗净，小葱切小段，洋葱切丝，红萝卜切小圆片

3. 炒锅加入少许油烧热后放入小葱段，中火炒香后放入牛肉片，（翻炒时可以加入少许黑胡椒面）炒到一面变色后倒入洋葱丝继续翻炒3-5分钟关火，此时将椰奶和泰式冬阴功酱混合搅拌均匀备好

4. 将炒好的牛肉蔬菜放入小火锅内，倒入和椰奶调好的冬阴功酱料开中火盖上锅盖加热2-3分钟然后放入部分其他洗好的蔬菜和菌类等

5. 将备用的面也放入一部分，切好的芝士块放到面上或者牛肉片上，转大火煮5-8分钟就可以开吃啦，如果小葱段有剩余可以撒上去做点缀，然后再均匀在锅内撒一些细砂糖

6. 一份快手正宗的泰式冬阴功牛肉锅就完成啦✨

小贴士

*觉得先去煮面，炒肉和菜比较麻烦的小伙伴，其实可以直接将椰奶盒冬阴功酱料配好后倒入火锅内，再将所有的肉，菜和面一起煮，但是个人觉得还是先炒一下，每种食材分开准备最后吃的时候省事儿而且更香

*芝士种类：不喜欢芝士的小伙伴可以不用加哦，对于我这种吃东西离不开芝士的就是能加则加，芝士的种类我这次用的就是综合其他食材酒精口味的Cheddar Cheese，小伙伴可根据自己口味选择，只要是好软化的Semi-hard或者Semi-soft或者Soft的芝士都可以。