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用料
吉利鱼排的做法
鲷鱼改刀切成大片,先用盐、白胡椒粉和白兰地来腌制15分钟入味
鸡蛋打散,将腌好的鱼片粘上面粉,再裹上鸡蛋液
再拍上面包糠
入5成油温中煎至两面呈金黄色,盛出摆放在盘中
橙子对半切开后榨汁,倒入锅内煮开,加少许盐和糖调味,再加入少许水淀粉勾薄芡,淋在鱼排上即可
此菜也可采用其他如鳕鱼、龙俐鱼等制作,还可根据自己喜好淋或蘸番茄沙司、千岛酱、芥末酱等其他酱料