鳜鱼肉质鲜美,且没有肌间刺。于暴腌后干煎,其味鲜美绝伦。
用料
鳜鱼 | 1条 |
盐 | 3克 |
花椒 | 若干 |
葱姜 | 若干 |
干煎鳜鱼的做法
鳜鱼一剖为二,表面擦盐,撒上花椒粒,葱姜,放保鲜袋,裹紧,冰箱冷藏72小时以上。
热锅冷油,下鳜鱼小火慢煎。先煎剖面7分钟。
翻身再煎8分钟。火越小越好。慢慢煎熟。
出锅
鳜鱼肉质鲜美,且没有肌间刺。于暴腌后干煎,其味鲜美绝伦。
用料
鳜鱼 | 1条 |
盐 | 3克 |
花椒 | 若干 |
葱姜 | 若干 |
干煎鳜鱼的做法
鳜鱼一剖为二,表面擦盐,撒上花椒粒,葱姜,放保鲜袋,裹紧,冰箱冷藏72小时以上。
热锅冷油,下鳜鱼小火慢煎。先煎剖面7分钟。
翻身再煎8分钟。火越小越好。慢慢煎熟。
出锅