紫苏煎鲫鱼的做法和图解 好吃的紫苏煎鲫鱼家常做法

湖南的辣椒，加上香蒜、仔姜、紫苏，和鱼成为天然绝配。

用料  

紫苏煎鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净沥干

2. 鲫鱼切花刀，抹少许盐，放姜片腌制半小时。其他调料切好。

3. 锅中油烧热，再稍稍冷却。

4. 放入鲫鱼，中小火慢煎。鱼多的话，分几次煎。

5. 煎至两面金黄。

6. 耐心。

7. 煎好盛出。

8. 锅中余油，放入切碎的辣椒和蒜末炒香。

9. 放少许盐。

10. 小心放入煎好的鱼块。

11. 撒姜片和紫苏叶。

12. 轻轻翻动鱼，倒入两勺生抽两勺香醋。

13. 加水，大火烧开即可。水的量，就是成菜后汤的量。喜欢有汤的水可略多，喜欢干烧的少放水。

14. 装盘。