用料
| 牛排菇(大褐菇) | 2个 |
| 黄油 | 一小块 |
| 耐高温橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 迷迭香 | 1颗 |
| 红酒 | 适量 |
| 黑椒酱 | 2勺 |
| 玫瑰盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
【简餐】香煎牛排菇的做法
牛排菇去蒂快速冲洗一下厨房纸擦干，洗太久容易吸水进去
![「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第2张]( "「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第2张")
像处理牛排一样，初榨橄榄油涂抹一下，然后研磨器撒一下玫瑰盐和黑胡椒。
![「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第3张]( "「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第3张")
锅烧热，倒入耐高温橄榄油(多倒一点，褐菇很吸油)，油温升高后放入牛排菇、蒜籽、迷迭香(跟煎牛排一样这里我没放)
伞盖朝下煎软后反面煎一下煎出美拉德反应之后关中小火，放入一小块黄油，用勺子把油不断浇在褐菇上。
同样的观察他的颜色变化以及感受它的软硬程度(可以用厨房手套直接按一下感受) 也可以用筷子或者夹子戳一下，出水变软后便可以出锅。![「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第4张]( "「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第4张")
牛排菇盛到盘里，切两片黄油放在上面涂抹化开。
然后调一个酱汁，锅不用洗，倒入两勺黑椒酱，加入适量红酒稀释一下，烧至冒泡后浇在牛排菇上，就完成啦~![「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第5张]( "「简餐」香煎牛排菇的做法步骤图 第5张")
小贴士
跟煎牛排一样的，没什么难度，辅料也很随意，可以放芦笋、圣女果、迷迭香等一起煎 家里有啥就放啥，主要是火候的把握