用料
蒜 | 多一点 |
料酒 | 适量 |
小米椒 | 看着来 |
花椒 | 看着来 |
青椒 | 3个 |
排骨 | 2斤 |
姜 | 看着来 |
二荆条 | 看着来 |
大红椒 | 2个 |
干辣椒 | 看着来 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小煎排骨的做法
切点姜片 再切点姜末
切点蒜末
将大红椒和大青椒切成图片样子
再把二荆条和小米辣切成小段
呃。。 有两步忘了拍 将排骨洗净放入锅中,加入姜片和料酒,水开之后撇去浮沫,之后捞出排骨,洗净。
再将排骨放入锅中,加水,大火烧开转小火,熬半小时左右(排骨熟了就行)。这个步骤可以放入冬瓜和排骨一起煮,这样汤也有了,哈哈哈哈哈。
热锅冷油,放花椒 姜末 蒜末炒香之后放入干辣椒,再放入豆瓣酱炒香。
倒入排骨继续翻炒几分钟。
倒入大青椒,大红椒,二荆条和小米辣段。
继续翻炒几分钟,将辣椒香炒出。
最后起锅转盘 开吃~
小贴士
炒菜的时候油可以多一些,更香~
因为豆瓣酱有盐,加盐的时候可以先尝尝,根据自己口味来,我做的时候基本是不用再加盐了。